Seguro que más de una vez has visto una tarta con una forma perfectamente circular y un agujero en el centro. ¿Te has preguntado alguna vez cómo se llama este tipo de tarta? Es un Bundt Cake, un postre icónico que ha conquistado las papilas gustativas de todo el mundo. Y con razón: su textura esponjosa pero densa y firme, combinada con su crujiente exterior glaseado, lo convierten en un pastel único.  

Pero seamos realistas: el éxito del Bundt Cake radica principalmente en su característica distintiva: la forma que le da su molde circular. Aunque técnicamente cualquier tipo de pastel puede convertirse en un Bundt Cake si se hornea en este tipo de molde, a menudo se asocia con pasteles densos como el Pound Cake o los decorados con glaseado.  

¿Dónde nació el Bundt Cake?  

Aunque algunos pasteles tradicionales centroeuropeos, como el Kugelhopf alemán o el Gugelhupf austriaco, ya utilizaban moldes circulares con un agujero central, la patente de diseño del molde para Bundt Cake fue presentada en 1950 por una empresa estadounidense. Al principio, las ventas fueron bastante modestas hasta la década de 1960, cuando los Bundt Cakes ganaron popularidad después de que uno de ellos ganara un concurso de repostería de gran prestigio en Estados Unidos. A partir de ese momento, estos pasteles se convirtieron en un icono de la repostería estadounidense.  

Consejos para desmoldar un Bundt Cake 

Uno de los principales retos a la hora de hacer un Bundt Cake es desmoldarlo sin dañarlo. Aquí tienes unos pasos que te ayudarán a desmoldarlo con éxito:  

• Engrasa bien el molde con mantequilla, aceite o spray antiadherente.  

• Deje enfriar el pastel entre 10 y 12 minutos a temperatura ambiente. 

• Utiliza una espátula para pasarla suavemente por los bordes del pastel.  

• Voltee con cuidado el pastel sobre un plato grande.  

• Si el pastel no se despega inmediatamente, déjalo reposar unos minutos más.  

Bundt Cakes comprados en la tienda  

Si, incluso con estos consejos, no estás listo para hornear tu propio Bundt Cake, hay muchos lugares que venden estos pasteles en una variedad de sabores: Bundt Cake de zanahoria, Bundt Cake de chocolate, Bundt Cake de mármol, Bundt Cake de yogur y Bundt Cake de naranja. En España, a veces también se les llama Pound Cake o Rosco.